鶏肉とエリンギのわさびバター醤油炒め

材料(2~3人分) 鶏もも肉 300g └酒 小さじ1 └砂糖 小さじ1 エリンギ 大きめ1本 ◎酒 大さじ1 ◎醤油 大さじ1 ◎わさび 小さじ1~ バター 10g
わさび風味のこっくりバター醤油炒めです。ご飯が進みますよ~♫♬ 作り方 [1] 鶏もも肉はそぎ切りにして、酒と砂糖をもみこんでしばらく置く。エリンギは縦半分に切って、薄切りにする。◎の酒と醤油でわさびをよく溶いておく。 [2] フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。表面の色が変わったらエリンギを加え、フタをして蒸し焼きにする。 [3] 鶏肉とエリンギに大体火が通り、エリンギからも水分が出て来たら、◎とバターを加えて水気がなくなるまで炒める。 ■コツ・ポイント エリンギは大きめのものを使いましたが、小さいものなら2本でも。わさびはこの分量で、わさび風味って感じであまりツンとしないくらいです。お好みで調整してくださいね。 ■このレシピの生い立ち わさび味のお菓子を久しぶりに食べたら、わさび風味の炒め物が食べたくなったので(笑)