材料(4〜5人分)
鶏手羽元 500〜600g
ジャガイモ 2〜3個
ミニトマト 10〜15個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
白ワイン 大さじ4
水 大さじ6
アクアパッツァスパイス 2袋
■下茹で用
生姜 1片
ローリエ 2枚
白ワイン カップ1/2
みんなの好きな鶏手羽元で作るアクアパッツァ!彩りよく仕上げたら、簡単スパニッシュバルに。。(^_−)−☆
作り方
[1] ジャガイモはよく洗ってから、食べやすい大きさに切って、耐熱容器に並べてラップをし電子レンジ600wで4〜5分加熱。
[2] 鶏手羽元を白ワインカップ1/2、生姜の薄切りとローリエ、たっぷりの水とで中火で4〜5分ほど煮る。途中で灰汁をとる。
[3] ざるにあげ、スープは別の料理に使えます。
[4] フライパンににんにくの薄切りとオリーブ油を弱火で熱し、香りが立ったらにんにくは取り出し、鶏肉を皮目から並べて焼く。
[5] 焼き色がついたらひっくり返し、ジャガイモを加えてさらに焼く。
[6] 全体に焼き色がついたら、ミニトマトを並べ、白ワイン、水、アクアパッツァスパイスを振り入れる。
[7] 蓋をして4〜5分蒸し煮にしたら出来上がり!
[8] 簡単にできて華やかなのでおもてなしにも!
[9] ハウス食品さんのアクアパッツァスパイスを使っていますが、パセリ・バジル・タイム・ローリエなどの爽やか系のハーブ塩でも!
■コツ・ポイント
下茹でした出汁は他の料理に使えますので、スープは捨てずに取っておくと便利です。
■このレシピの生い立ち
家族の好きそうなアレンジに!