ざる豆腐のみそ汁

ザル豆腐や長ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 74kcal ・たんぱく質 6.1g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 8g ■材料(4人分) ・ザル豆腐 200g ・長ねぎ 1/2本 ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ4 ・しょうが汁 少々 ・小ねぎの小口切り・好みで 適量
■つくり方 (1)ねぎは斜め薄切りにする。 (2)鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして豆腐を4等分にすくって加える。 (3)豆腐に火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れ再び火にかけ、沸騰直前に残りの「ほんだし」、(1)のねぎを加え、火を止め、しょうが汁を加える。 (4)椀に豆腐がくずれないようによそい、好みで小ねぎを散らす。