材料（3〜4人分）
豚バラブロック 400g前後
干し椎茸 2〜3個
水(干し椎茸を戻すため) 500cc
*八角 2個
*にんにく 3片
*すりおろししょうが 少々
*ココナッツシュガー(または黒糖) 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1
*オイスターソース 大さじ1
作り方
【1】 干し椎茸を洗い、400ccの水で戻しておく。
椎茸は戻ったら食べやすい大きさに切る。
【2】 材料を全てスロークッカーに入れ、ふたをして4時間以上煮込む。
【3】 八角を取り出して出来上がり。
【4】 上に浮いた脂をすくい出す。もしくは冷蔵庫に一晩入れて、白くなった脂を取り除く。
きっかけ
中国の潮州料理を真似て作りました。
おいしくなるコツ
八角はそのまま入れておくと苦味が出るので、煮込んだら必ず取り出しておきます。
