油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップします✨
なすはレンジで加熱、サッと炒めるだけで出来ちゃいます🍆✨
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
豚こま切れ肉
200g
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
なす
3～4個（正味300g）
ごま油
大さじ1
長ねぎ
1本
(A)ぽん酢醤油
大さじ3
(A)砂糖
小さじ4
(A)鶏がらスープの素
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1～2
白いりごま
お好みで
- 【下準備】なすは乱切りにする。
- 長ねぎは粗みじん切りにする。
- 【A】を混ぜておく。
- 【1】耐熱ボウルになすを入れ、ごま油を全体に絡めてからふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱し、ザルにあげる。その間に豚こま切れ肉に塩・こしょうをまぶしてから片栗粉をまぶす。
- 【2】フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚肉を入れてほぐしながら炒める。
- 【3】豚肉に火が通ったらなすを加え、油がまわったら、長ねぎとAを加えて炒め合わせたら出来上がり！
- 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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