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かぼちゃのニョッキ豆乳ソース
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かぼちゃのニョッキ豆乳ソース

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こどもと一緒に作って楽しい【かぼちゃのニョッキ豆乳ソース】 かぼちゃを使ってつくるニョッキの作り方と、簡単な豆乳ソースのレシピです。 ニョッキをこねて丸める作業が楽しいので、お子様と一緒につくるのもおすすめです。 写真では茹でておいたタカキビを豆乳ソースに足しています。お好みの野菜や雑穀と合わせて作ってみてくださいね。

材料

(2人前)
  • かぼちゃ
    200g
  • 薄力粉
    100g
  • 3g
  • 胡椒
    少々
  • 豆乳
    少々
  • 豆乳
    200cc
  • みそ
    大さじ1
  • 胡椒
    ひとふり
  • あれば仕上げにパセリ、ブラックペッパー

手順

  • 1.かぼちゃの種をのぞき、皮の硬いところをむいて、レンジで600w4分加熱する。
  • 2.かぼちゃを熱いうちに潰し、薄力粉と胡椒、塩をふるって②のかぼちゃにまぜる。
  • 3.手でよくこねて、ひとまとめにできるくらいになったら4等分にする。まとめにくい時は小さじ1杯ずつ豆乳を加えてまとめる。
  • 4.棒状に伸ばし、5ミリ厚に切りそろえて丸め、フォークの背中を使って溝をつける。
  • 5.豆乳ソースの材料を全て小鍋にいれて、味噌を溶かして、火にかける。かき混ぜながらあたため、ふつふつしてきたらを火をとめる。
  • 6.大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火でニョッキを30秒-1分ゆでる。ニョッキが浮きあがってきたらすぐに湯からあげて、温めた豆乳ソースとからめて完成。

投稿者からのコメント

食べる時にパセリ、ブラックペッパーをひくとおいしい。
#フーディーテーブル #豆乳 #自家製 #ニョッキ
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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