かぼちゃのニョッキ豆乳ソース

こどもと一緒に作って楽しい【かぼちゃのニョッキ豆乳ソース】 かぼちゃを使ってつくるニョッキの作り方と、簡単な豆乳ソースのレシピです。 ニョッキをこねて丸める作業が楽しいので、お子様と一緒につくるのもおすすめです。 写真では茹でておいたタカキビを豆乳ソースに足しています。お好みの野菜や雑穀と合わせて作ってみてくださいね。 材料 2人前 かぼちゃ 200g 薄力粉 100g 塩 3g 胡椒 少々 豆乳 少々 豆乳ソース 豆乳 200cc みそ 大さじ1 胡椒 ひとふり あれば仕上げにパセリ、ブラックペッパー 作り方 1.かぼちゃの種をのぞき、皮の硬いところをむいて、レンジで600w4分加熱する。 2.かぼちゃを熱いうちに潰し、薄力粉と胡椒、塩をふるって②のかぼちゃにまぜる。 3.手でよくこねて、ひとまとめにできるくらいになったら4等分にする。まとめにくい時は小さじ1杯ずつ豆乳を加えてまとめる。 4.棒状に伸ばし、5ミリ厚に切りそろえて丸め、フォークの背中を使って溝をつける。 5.豆乳ソースの材料を全て小鍋にいれて、味噌を溶かして、火にかける。かき混ぜながらあたため、ふつふつしてきたらを火をとめる。 6.大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火でニョッキを30秒-1分ゆでる。ニョッキが浮きあがってきたらすぐに湯からあげて、温めた豆乳ソースとからめて完成。 食べる時にパセリ、ブラックペッパーをひくとおいしい。 #ニョッキ #自家製 #豆乳 #フーディーテーブル