こどもと一緒に作って楽しい【かぼちゃのニョッキ豆乳ソース】
かぼちゃを使ってつくるニョッキの作り方と、簡単な豆乳ソースのレシピです。
ニョッキをこねて丸める作業が楽しいので、お子様と一緒につくるのもおすすめです。
写真では茹でておいたタカキビを豆乳ソースに足しています。お好みの野菜や雑穀と合わせて作ってみてくださいね。
材料 2人前
かぼちゃ 200g
薄力粉 100g
塩 3g
胡椒 少々
豆乳 少々
豆乳ソース
豆乳 200cc
みそ 大さじ1
胡椒 ひとふり
あれば仕上げにパセリ、ブラックペッパー
作り方
1.かぼちゃの種をのぞき、皮の硬いところをむいて、レンジで600w4分加熱する。
2.かぼちゃを熱いうちに潰し、薄力粉と胡椒、塩をふるって②のかぼちゃにまぜる。
3.手でよくこねて、ひとまとめにできるくらいになったら4等分にする。まとめにくい時は小さじ1杯ずつ豆乳を加えてまとめる。
4.棒状に伸ばし、5ミリ厚に切りそろえて丸め、フォークの背中を使って溝をつける。
5.豆乳ソースの材料を全て小鍋にいれて、味噌を溶かして、火にかける。かき混ぜながらあたため、ふつふつしてきたらを火をとめる。
6.大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火でニョッキを30秒-1分ゆでる。ニョッキが浮きあがってきたらすぐに湯からあげて、温めた豆乳ソースとからめて完成。
食べる時にパセリ、ブラックペッパーをひくとおいしい。
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