基本の18cm型シフォンケーキ レシピ・作り方

材料(1ホール分) 卵白 6個 砂糖(卵白用) 90g 卵黄 4個 砂糖(卵黄用) 40g サラダ油 50g(大さじ4) 水 150ml 薄力粉 140g ベーキングパウダー 2g
作り方 [1] 卵白を軽く泡立て、砂糖を2、3回に分けて加え、メレンゲを作る。 [2] 写真くらい角が立つまで泡立てる。 [3] 別のボールで卵黄に砂糖(卵黄用)を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。 [4] サラダ油、水の順番で卵黄のボールに入れ、そのつど、混ぜ合わせる。 [5] 4に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラできるように混ぜ合わせる。 [6] メレンゲの1/3を卵黄のボールに入れ混ぜ合わせ、全てのメレンゲと卵黄を合わせ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。 [7] 型に生地を流し込み、表面をならし、180℃のオーブンで40分焼く。 [8] 焼き上がったら逆さまにして冷まし完成です。お疲れ様でした。 きっかけ レシピが少なかったので おいしくなるコツ なるべく手早く作業をすることが大切です ーーーーーーーー シフォンケーキ〜型の外し方〜はこちら  ーーーーーーーー 作り方 [1] 型の外側の方に手を添え、型に沿って下まで押し込む。 [2] 型の軸に手を添え、押し込む。 [3] 中の型を外してひっくり返し、写真のように側面を軸に向かって押し込み、底面を型から外す。 [4] 終了です。お疲れ様でした