材料(1ホール分)
卵白 6個
砂糖(卵白用) 90g
卵黄 4個
砂糖(卵黄用) 40g
サラダ油 50g(大さじ4)
水 150ml
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 2g
作り方
[1] 卵白を軽く泡立て、砂糖を2、3回に分けて加え、メレンゲを作る。
[2] 写真くらい角が立つまで泡立てる。
[3] 別のボールで卵黄に砂糖(卵黄用)を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
[4] サラダ油、水の順番で卵黄のボールに入れ、そのつど、混ぜ合わせる。
[5] 4に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラできるように混ぜ合わせる。
[6] メレンゲの1/3を卵黄のボールに入れ混ぜ合わせ、全てのメレンゲと卵黄を合わせ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
[7] 型に生地を流し込み、表面をならし、180℃のオーブンで40分焼く。
[8] 焼き上がったら逆さまにして冷まし完成です。お疲れ様でした。
きっかけ
レシピが少なかったので
おいしくなるコツ
なるべく手早く作業をすることが大切です
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シフォンケーキ〜型の外し方〜はこちら
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作り方
[1] 型の外側の方に手を添え、型に沿って下まで押し込む。
[2] 型の軸に手を添え、押し込む。
[3] 中の型を外してひっくり返し、写真のように側面を軸に向かって押し込み、底面を型から外す。
[4] 終了です。お疲れ様でした