福島県郷土料理「ひきないり」

大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 246kcal ・たんぱく質 6.7g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 244g ■材料(2人分) ・大根 1/2本 ・にんじん 1/4本(40g) ・油揚げ 1枚 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]みりん 大さじ2 [A]酒 大さじ1 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)大根、にんじんはせん切りにする。油揚げは熱湯に通して油抜きし、せん切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の大根・にんじん・油揚げを入れ、火が通るまで炒める。 (3)Aを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。