合いびき肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 363kcal
・たんぱく質 24.6g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 50g
■材料（4人分）
・合いびき肉 350g
・木綿豆腐 1丁
[A]溶き卵 1個分
[A]酒 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]こしょう 少々
[B]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]酒 大さじ1
[B]みりん 大さじ1
[B]水 1/4カップ
・グリーンアスパラガス 1束
・ねぎ 2本
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方
（1）木綿豆腐はラップなしで電子レンジ（６００Ｗ）で２分～３分加熱し、水きりをして粗熱を取る。
（2）ボウルに（１）の豆腐、ひき肉、Ａを入れて合わせてよくこね、８等分にし、丸く成形して真ん中を少しくぼませる。
（3）アスパラ、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
（4）フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のハンバーグの片面を焼き、裏返して弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。火が通ったら合わせたＢを加えて煮立て、ひと煮する。
（5）器に盛り、煮汁をかける。
（6）（４）のフライパンを軽く拭き、油大さじ１を加えて熱し、（３）のアスパラ・ねぎを炒め、（５）に添える。
＊豆腐は混ぜ合わせる前に、よく水をきりましょう。
