合いびき肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 363kcal
・たんぱく質 24.6g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 50g
合いびき肉
350g
木綿豆腐
1丁
[A]溶き卵
1個分
[A]酒
大さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]こしょう
少々
[B]「ほんだし」
小さじ1/2
[B]しょうゆ
小さじ1
[B]酒
大さじ1
[B]みりん
大さじ1
[B]水
1/4カップ
グリーンアスパラガス
1束
ねぎ
2本
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
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(1)木綿豆腐はラップなしで電子レンジ（600W）で2分～3分加熱し、水きりをして粗熱を取る。
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(2)ボウルに（1）の豆腐、ひき肉、Aを入れて合わせてよくこね、8等分にし、丸く成形して真ん中を少しくぼませる。
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(3)アスパラ、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
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(4)フライパンに油大さじ1を熱し、（2）のハンバーグの片面を焼き、裏返して弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。火が通ったら合わせたBを加えて煮立て、ひと煮する。
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(5)器に盛り、煮汁をかける。
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(6)（4）のフライパンを軽く拭き、油大さじ1を加えて熱し、（3）のアスパラ・ねぎを炒め、（5）に添える。
投稿者からのコメント
＊豆腐は混ぜ合わせる前に、よく水をきりましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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