鶏と根菜のゴロッとポトフ

『一汁食』 大きな野菜がゴロッと入って食べ応えのあるポトフ。電子レンジのプレ調理で、大きい野菜も時短で仕上がります。最初に鍋でソテーした鶏肉が、スープのうま味となり、味もボリュームも、大満足☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 309kcal ・たんぱく質 20g ・塩分 3g ・野菜摂取量 126g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚(200g) ・じゃがいも(小) 2個(160g) ・玉ねぎ 1/2個(70g) ・にんじん 10cm(100g) ・大根 4cm(100g) [A]水 2カップ [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・黒こしょう・好みで 適量
■つくり方 (1)鶏肉は大きめのひと口大に切る。じゃがいもは皮をむき、玉ねぎは繊維に沿って半分に切る。にんじん、大根は2~4つ割りにする。 (2)(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・大根を軽く水にぬらして耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で7~8分加熱する。 (3)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼き、Aを加えてひと煮立ちしたら、(2)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・大根を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。 (4)器に盛り、好みで黒こしょうをふる。