強力粉
250g
無塩バター
25g
砂糖
30g
塩
4g
インスタントコーヒー
5g
牛乳
80ml
水
90ml
ドライイースト
2.5g
チョコチップ
40〜50g
手順
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チョコチップ以外をHBのパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
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チョコチップは使う直前まで冷凍庫に入れておく。ナッツコールで投入する。
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生地が出来上がったら、ガス抜きをして12等分にして丸め、かたく絞った布巾をかけて15分ベンチタイム。
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きれいに丸めなおし、型に入れて二次発酵。
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二次発酵が終わったら、170度に予熱したオーブンで15分焼く。
投稿者からのコメント
しっかりコーヒー味の生地にチョコチップを混ぜました。
■コツ・ポイント
ナッツコールでチョコチップを投入したら、暑い時期やチョコチップによって、チョコが溶けてしまうこともあります。心配であれば、捏ねが終わったあと一旦取り出し、手で混ぜこんでから1次発酵に進むことをお勧めします。
■このレシピの生い立ち
ティラミス味のチョコチップを見つけたので、モカ生地に混ぜました。こどもたちのお気に入りになったので、記録用に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
