麹効果で胸肉しっとり＆スープも美味しい！
ほっこり優しい味わいの簡単煮込み♡
材料 （3〜4人分）
鶏胸肉
1枚（360g）
白菜
200g
長ネギ
大1本（150g）
人参
小1本（100g）
しめじ
1パック（160g）
塩麹
小さじ2
※酒粕
50g
※味噌・砂糖
各大さじ1
※鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ2
※すりおろし生姜
一片
※水
100cc
塩
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏胸肉は皮を取り、一口大の削ぎ切りにし、塩麹を馴染ませておく。
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白菜は食べやすい大きさ（芯は削ぎ切り）・長ネギは斜め切り・人参は薄い短冊切り・しめじは石突きを取り小房に分ける。
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ボウルに※印の材料を入れ、泡立て器やブレンダーで良く混ぜる。
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平たい鍋に2を入れ（白菜を一番下にして）、1をのせたら、3をかけ、蓋をし弱火から中火で10分程蒸し煮する。
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野菜から水分が出て来たら、全体を良く混ぜ、蓋をし再度5分程煮込み、塩で味を調えて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
3の工程では、酒粕・味噌が溶けにくい時は軽くレンジにかけ温めると◎また蒸し煮は、野菜が焦げないよう火加減注意です。
■このレシピの生い立ち
旬の白菜と鶏胸肉でほっこりする和風な煮込み料理が作りたかったので♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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