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オクラと挽肉の柚子胡椒豆腐

オクラと挽肉の柚子胡椒豆腐

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麻婆豆腐の感覚で食べる挽肉とオクラと豆腐。味付けは白だしと柚子胡椒で。

材料

  • 胡麻油
    小さじ1
  • しょうが
    10g
  • にんにく
    1かけ
  • 豚挽肉
    約350g
  • 胡椒
    少々
  • 大さじ1
  • 豆腐
    1丁
  • オクラ(下茹で済み)
    約150g
  • 100ml
  • ■合わせ調味料白だし
    大さじ2
  • 柚子胡椒
    小さじ2
  • ■水溶き片栗粉水
    大さじ2
  • 片栗粉
    大さじ1

手順

  • フライパンに胡麻油をひいて、みじんぎりにしたしょうがとにんにくを加える。※中火
  • にんにくの香りがたったら挽肉を加える。
  • 胡椒をふり、酒を回しかけて炒める。
  • 白だしと柚子胡椒を混ぜ合わせておく。
  • 挽肉の色が変わったら、水と【4】の調味料を加えて混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。
  • 1.5cm角くらいに切った豆腐を入れる。
  • 茹でて刻んであるオクラを入れる。
  • 蓋をして約3分加熱する。※中火
  • 蓋を開け一旦、加熱を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせる。
  • 再び加熱し、ゆっくりかき混ぜながら、ひと煮立ちさせる。
  • こんな感じ。
  • 器に盛ってできあがり。ごはんにかけて丼にしても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ・オクラは茹でてカット済みの冷凍野菜を使用しました。もちろん、生のものを茹でてカットしても◎ ■このレシピの生い立ち 麻婆豆腐より、あっさり食べられるものを簡単に作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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