大根と手羽先の煮もの

鶏手羽先のうま味が、やわらかな大根にしみています。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 153kcal ・たんぱく質 7.4g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 211g ■材料(2人分) ・鶏手羽先 2本(100g) ・大根 15cm(450g) ・大根の葉 適量 ・しょうがの薄切り 2枚 ・酒 大さじ1 [A]水 1カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]砂糖 大さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)手羽先は関節に包丁を入れ、半分に切る。大根は皮をむき、タテ4等分に切る。大根を回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の手羽先を入れて両面を色よく焼く。(1)の大根、しょうがを加えて炒め合わせる。 (3)全体に油がまわったら酒をふり、Aを加えて混ぜる。煮立ったら、Bを加えて混ぜ、弱火にしてフタをし、20分ほど煮る。 (4)大根の葉は3cm長さに切り、サッとゆでてザルに上げ、水気をきる。 (5)(3)に(4)の大根の葉を加えてひと煮する。