少し苦味のあるゴーヤを味噌ガーリックの味付けで ガッツリ いただけます！白米進むこと 間違いなし（≧∇≦）
材料
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1
豚肉切り落とし
100g
豆腐（木綿）
1/2丁
長ネギ
1/2本
ごま油
大さじ1
★味噌
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ2
★料理酒
大さじ2
★ガーリック（チューブ）
1〜2cm分
鰹節
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ゴーヤは縦2つに切り 真ん中の種やわたをスプーンなどで綺麗にこそげ取り 薄くスライスする。
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塩で軽く揉んで 5分くらいおいておく。
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鍋に熱湯を沸かし ゴーヤを入れて 2〜3分サッと茹でる。ザルに上げて冷ましておく。
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長ネギを斜め切り 豆腐もひと口大に切る。
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味噌ガーリックタレはあらかじめ混ぜておく。
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フライパンにごま油をひいて 豚肉と長ネギを焼き付ける。豆腐もいれて焼き色をつけるように焼く。
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ゴーヤも入れてサッと炒め あらかじめ混ぜておいた 調味料をフライパンに回し入れて 強火にする。
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全体に味噌ガーリックダレが絡まったら 皿に盛り付け 鰹節をかけて出来上がり〜！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
頂き物のゴーヤを美味しく食べれるように 塩もみ・湯通しして 味噌ガーリックの濃いめな味付けで炒めてみました。仕上げの 鰹節も いい仕事してますよ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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