茄子とれんこんと豚肉の甘辛炒め

♪ 茄子とれんこんと豚肉の甘辛炒め なす、れんこん、とうもろこしと豚肉を使った具沢山の炒め物♪ お肉→野菜を順番に炒めて合わせて甘辛く味付けしたら完成😋小ネギを散らして、しっかりビタミンが摂れる栄養満点のおかずの完成🍆🌽✨ 最近本当に夏バテ気味ですが なるべくスタミナがつく栄養満点のものを食べて頑張ります😂😆🤩 ————————————————— 【材料】※3人分 なす      2本 とうもろこし  1/3本 新れんこん   200g 豚バラ肉    200g オリーブ油   大さじ1+大さじ1 ★醤油     大さじ2 ★みりん    大さじ2 ★きび砂糖   大さじ1.5 ★酒      大さじ1.5 小ネギ     適量 【作り方】 ▼下準備 ・なすはえんぴつを削るようにしてヘタを削ぎ落とす。縦4等分に切る。 ・とうもろこしは4等分する。 ・新れんこんは洗って水気を拭き皮つきのまま1cm幅に切る。 ・豚バラ肉は3cm幅に切る。 ・★の調味料は混ぜ合わせておく。 ① フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れ、色が変わるまで両面焼く。いったん取り出す。 ② 続いてオリーブオイル大1をひき、なすを並べ入れ両面焼き色がつきしんなりするまで焼く。再びいったん取り出す。 ③ 油を足して、れんこんととうもろこしを並べて同様に両面焼く。 ④ 豚肉となすをフライパンに戻し入れて、混ぜ合わせた★を加えて全体に絡める。味が馴染んだらお皿に盛り付けて、小ネギを散らして完成♪ ————————————————— ★ひとこと 大きめのフライパンを使えばいったん取り出すことなく一気に焼けます♪ とうもろこしは縦に実を削ぎ落として1/3実がついているものを使用しました! 夏の太陽を燦燦と浴びたビタミンたっぷりの野菜をたくさん摂れるおかずです✨