ライム香る☆アジアン風冷しゃぶサラダ

アジアンテイストのドレッシングでいただくさっぱり冷しゃぶサラダ。野菜もたっぷり摂れて、暑い日にもぴったりのひと品です♪ ■材料（2人分〔25分〕） 豚ロース超薄切り肉　　150g レタス　　1/2個 きゅうり　　1/2本 紫たまねぎ　　1/4個 ミニトマト　　4個 もやし　　1/2袋 しょうが　　1片 カシューナッツ　　10g ライム　　1個 【A】 酒　　大さじ1 塩　　小さじ1 【B】 スイートチリソース　　大さじ2 ごま油　　大さじ1 ナンプラー　　小さじ1 ■工程 <1>　鍋にたっぷりの水（分量外）、【A】を入れて沸かし、弱火にして豚肉を1枚ずつゆでる。ざるに上げてそのまま冷ます。 <2>　レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは縦半分に切って斜め切りにする。紫たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。 <3>　ミニトマトは半分に切る。もやしはひげ根を取り除いて耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱して冷ます。 <4>　しょうがはせん切りにして水にさらし、水気を切る。カシューナッツはざく切りにする。 <5>　ライムは果汁を搾り、【B】と混ぜ合わせる。 <6>　器にレタスを敷き、<1>、きゅうり、紫たまねぎ、<3>をバランスよく盛り付ける。<5>を回しかけ、<4>をトッピングする。 　 ■コツ・ポイント 豚肉は弱火でさっとゆでると、やわらかく仕上がります。 野菜はしっかり水気を切ることで、調味料が薄まらずおいしく食べられます。 スイートチリ×ナンプラーのドレッシングは、ライム果汁でさっぱりと引き締まります。