材料(1人分)
菓子パン生地 40~45g
餡子 20g
水煮黒豆 10粒
砂糖 小匙1/2
塩 少々
作り方
[1] 餡子に砂糖と塩を加えて混ぜ合わせます。黒豆の水煮(味なし)を加えて豆をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせます。(使用する黒豆が甘煮なら砂糖は不要です)
[2] 菓子パン生地は一時醗酵終了後、丸め直してベンチタイムまで終了したものを使用します。手で軽く押えてガス抜きします。軽く麺棒を当てて丸く平らにのばします(中央を少し盛りだかに)
[3] 親指と人差し指でCの字を作り、パン生地を乗せます。①の餡を乗せます。押さえつけずに餡の重みで下るくらいがいいです。生地の端を持ち上げ餡を包み込みます。閉じ口をしっかり閉じます。
[4] 閉じ口を下に置き、お好みでドリューを塗ります。中央に指を差込みます(ガス抜きになるので中に空洞ができにくいです。がっかりせずに済みますw)飾りに黒豆を押し込みます。
[5] 仕上げ醗酵20分くらい取ります。180度に余熱したオーブンで20~25分焼きます。
きっかけ
大好きなので作りました。