かぶ丸ごとレモン漬け

味の素パーク

味の素パーク

葉まで大活用☆作り置きにも！

材料（4人分）

かぶ・葉つき

4個（400g）
「ほんだしこんぶだし」8gスティック

1/2本
「瀬戸のほんじお」

小さじ1
レモン・薄切り

1/4個分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：10分

かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、根元の汚れた部分をそぎ取るようにして皮をむき、タテ6～8等分に切る。葉の部分は2cm長さに切って熱湯にくぐらせ、冷水で冷ます。
ビニール袋に（1）のかぶ・かぶの葉を入れ、「こんぶだし」、塩をまぶして30分～1時間おく（時間外）。
（2）のかぶの水気を軽くしぼり、レモンを混ぜる。冷蔵庫で保存する。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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