白菜や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 346kcal
・たんぱく質 14.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 238g
■材料（4人分）
・白菜・小1/2個 1kg
・豚バラ薄切り肉 300g
・しょうがのせん切り・小 1かけ分
・「ほんだし」 小さじ2
[A]水 3カップ
[A]酒 大さじ3
・みそ 大さじ3
・わけぎ・小口切り 適量
■つくり方
（1）白菜はタテ半分に切る。
（2）（１）の白菜半分の葉と葉の間に豚肉をタテ長に並べ、しょうがを散らし、たこ糸を全体に巻く(ひと切れの白菜に豚肉を３～４ヶ所はさむ)。もう半分も同様に作る。
（3）土鍋に（２）の白菜を交互に並べて「ほんだし」、Ａを入れてフタをして、火にかける。煮立ったら、弱火にして４０～５０分、白菜がトロトロになるまで煮込む。
（4）みそを溶き入れ、さらに５分ほど煮、わけぎを散らす。
（5）たこ糸を切り、白菜を４～５等分長さに切る。
