モチモチふわふわ天ぷら

○材料(4人分) 【衣】 ・卵黄1個 ・水(冷水)150cc ・小麦粉75g ・片栗粉大さじ1 【梅肉長芋の豚肉巻き】 ・長芋200g ・豚バラ肉8枚 ・大葉8枚 ・梅肉2個分 【柿の天ぷら】 ・柿(甘柿)1個 【エビと水菜のかき揚げ】 ・小エビ100g ・水菜2本 ・米粉少々 【その他】 ・こめ油(揚げ用)適量 ・柚子塩(柚子皮すりおろし+塩)適量
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. ボウルに卵黄と冷水を入れまぜ、小麦粉と片栗粉をふるいながら入れ、さくっと-混ぜる。 2. 豚バラ肉を広げ、大葉をのせ、梅肉を塗り、5cmの棒状に切った長芋を乗せてくるっと巻く。柿は8つの櫛切りにする。 3. 2.に1.を付け170℃のこめ油で揚げる。 4. 小エビと3㎝に切った水菜を混ぜ、米粉を振り、少量の残った衣を垂らして、かき揚げにする。 5. 3、4.を盛り、柚子の皮をおろして塩と混ぜた柚子塩をそえる。