強力粉
200g
自家製酵母のパン種（下記参照）
80g
牛乳
120ml
砂糖
15g
マーガリン
15g
塩
3g
手順
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[1] ＊今回使用するのは自家製酵母のパン種です。
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[2] 全ての材料をHBに入れ、捏ねのコースで15分捏ねる。（なければ食パンコースでスタートし、捏ねが終わったら取り出す。）HBがなければ、手捏ねでも勿論OK！
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[3] 生地をボールに移し、ラップをしてそのまま室温で1次発酵させる。時間は気温により異なるので、生地が2～3倍にしっかり膨らむかどうかが目安。夏場でも4時間はかかります。
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[4] 発酵した生地を打ち粉をしたまな板などに取り出し、6～8等分して軽く丸め直し、ぬれ布巾などをかぶせて15分程度休ませる。（ベンチタイム）
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[5] 生地をそれぞれしっかりと丸型に丸め直し、写真のようにアルミ製ミニパウンド型に入れる。お好きなパン型やカップケーキ型でもOKですし、そのまま丸パンにしてもいいです。
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[6] ぬれ布巾をかぶせて室温で60分ほど2次発酵させる。気温により時間は左右されるので、生地が2倍程度に膨らんだらOK。表面に分量外の牛乳を刷毛でぬる。
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[7] 210度に予熱したオーブンで10～15分焼いてできあがり☆
投稿者からのコメント
きっかけ
天然酵母の美味しいぱんを、HB使用でカンタンに作ってみました＾＾
おいしくなるコツ
1次発酵には時間がかかります。つきっきりで見ておくのは無理な話！冷蔵庫で発酵をゆるやかにすることもできますので、寝る前に冷蔵庫に入れ、起きてから再び室温に出す、というのもアリです。生地の膨らみが目安ですから、時間にとらわれないように。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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