○材料（4人分）
・さごし4切れ
・こめ油（焼き用）大さじ2
・山椒香味油適量（小さじ1弱）
・蕪300g
A
・醤油大さじ3
・酒大さじ2
・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1と1/2
B
・塩小さじ1/3
・酢カップ1/2
・水カップ1/2
・砂糖30g
・ゆずの皮（千切り）1/2個
○このレシピに使った商品
山椒香味油
○作り方
1. さごしはAに15分くらい漬ける
2. 水分を軽く取り、熱したこめ油で、1.を焼き、一度取り出し、つけ汁を入れ煮立て、さごしを戻し煮絡める
3. 山椒香味油をふる
4. 蕪はスライスし、塩少々し、Bに漬ける
5. 2.に4.をそえる
