さごしの山椒鍋照り焼き
○このレシピに使った商品
山椒香味油
さごし
4切れ
こめ油（焼き用）
大さじ2
山椒香味油
適量（小さじ1弱）
蕪
300g
A
・醤油
大さじ3
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
・砂糖
大さじ1と1/2
B
・塩
小さじ1/3
・酢
カップ1/2
・水
カップ1/2
・砂糖
30g
・ゆずの皮（千切り）
1/2個
手順
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さごしはAに15分くらい漬ける
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水分を軽く取り、熱したこめ油で、1.を焼き、一度取り出し、つけ汁を入れ煮立て、さごしを戻し煮絡める
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山椒香味油をふる
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蕪はスライスし、塩少々し、Bに漬ける
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2.に4.をそえる
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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