さごしの山椒鍋照り焼き

○材料(4人分) ・さごし4切れ ・こめ油(焼き用)大さじ2 ・山椒香味油適量(小さじ1弱) ・蕪300g A ・醤油大さじ3 ・酒大さじ2 ・みりん大さじ1 ・砂糖大さじ1と1/2 B ・塩小さじ1/3 ・酢カップ1/2 ・水カップ1/2 ・砂糖30g ・ゆずの皮(千切り)1/2個
○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. さごしはAに15分くらい漬ける 2. 水分を軽く取り、熱したこめ油で、1.を焼き、一度取り出し、つけ汁を入れ煮立て、さごしを戻し煮絡める 3. 山椒香味油をふる 4. 蕪はスライスし、塩少々し、Bに漬ける 5. 2.に4.をそえる