メロンパン

Name: メロンパン
Yield: 10人分
Cuisine: 日本
Ingredients: [A]強力粉 200g; [A]ドライイースト 6g; [A]「瀬戸のほんじお」 2g; [A]砂糖 44g; [A]スキムミルク 4g; [B]卵 30g; [B]水・秋冬はぬるま湯 1/2カップ; バター（食塩不使用） 20g; [C]砂糖 70g; [C]バター（食塩不使用） 30g; 溶き卵 1・1/2個分; [D]ぬるま湯 大さじ1・1/2; [D]レモンオイル 少々; [E]薄力粉 150g; [E]ベーキングパウダー 3g

味の素パーク

強力粉や薄力粉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 240分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 218kcal ・たんぱく質 5.2g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 0g

材料（10人分）

[A]強力粉

200g
[A]ドライイースト

6g
[A]「瀬戸のほんじお」

2g
[A]砂糖

44g
[A]スキムミルク

4g
[B]卵

30g
[B]水・秋冬はぬるま湯

1/2カップ
バター（食塩不使用）

20g
[C]砂糖

70g
[C]バター（食塩不使用）

30g
溶き卵

1・1/2個分
[D]ぬるま湯

大さじ1・1/2
[D]レモンオイル

少々
[E]薄力粉

150g
[E]ベーキングパウダー

3g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：240分

（1）ボウルの中にAを入れ混ぜ、Bを加えツブツブがなくなるまで、よく混ぜる｡
（2）台に生地を取り、よくこねる｡生地にベタつきがなくなったらバターを入れ、よくこね・たたむ・たたきつける作業を繰り返す｡
（3）生地を少し手でちぎって取り、両手で広げてみて、薄い膜のようになればこね上がり｡こね上げた生地の温度は、27～29℃位になるのがよい。
（4）大きめのボウルに油（分量外）を塗り、生地を入れ、乾かないようにラップをかぶせ、2倍になるまで発酵させる｡
（5）発酵した生地を手の甲でつぶし、周囲から中心へ包みこむように4つにたたんでガス抜きし、ボウルの戻して、さらに約20分発酵させる。
（6）生地を手のひらで軽くたたいてガス抜きし、1個50gに丸めなおし、乾かないように布をかぶせ、約15～20分ねかせる。
（7）メロンの皮を作る。ボウルにCを入れてよく混ぜ、溶き卵を数回に分けて加え、さらにDを加え混ぜ、Eをふるいながら加え混ぜ合わせ、10等分に丸め、軽く押さえて円形にする。
（8）（6）の生地を手の平にはさんでガス抜きし、手で丸くして（7）の生地で包む。完全に包まないで、底部は少しあけておく。
（9）表面にグラニュー糖をつけ、ナイフの背を使って、メロンの皮の線をつける。
（10）天板に（9）を並べ、28～30℃の場所で2倍になるまで約30～40分発酵させる｡
（11）180℃に熱したオーブンに（10）を入れて、約8～10分焼く。

投稿者からのコメント

＊出来上がり　10個

※みやすさのために書式を一部改変しています。

メロンパン

材料 （10人分）

手順

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材料（10人分）