カレー風味ダージーパイ

材料（2人分） 鶏むね肉 1枚（約250g） 片栗粉 適量 揚げ油 適量 ■A しょうゆ 大さじ1/2 にんにく（すりおろし） 1片 生姜（すりおろし） 1片 カレー粉 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 粗びき黒こしょう 少々 ■B 卵 1個 薄力粉 大さじ2 ■お好みで ベビーリーフ 適量 ミニトマト 適量 ザクザクした食感がクセになるダージーパイをカレー風味で♬ 作り方 [1] 鶏肉は中央に切り目を入れ、左右に水平に切り開いて、厚みが均一になるようにする。 [2] ラップをかぶせて麺棒などで7～8mm厚さになるまで叩いてのばし、半分に切る。 [3] 【A】に漬け込んで10分ほどおき、混ぜ合わせた【B】をからめる。バットに片栗粉を広げしっかりまぶす。 [4] フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて180℃に熱する。<3>を入れ、衣が固まるまで触らず3～4分揚げる。 [5] 少し色づいてきたら裏返し、3分ほど揚げて油をきる。 [6] 器に盛り、お好みでベビーリーフやトマトを添える。 ■コツ・ポイント 鶏肉は均一に叩いてのばすことで火の通りも良くなります。調味料に漬け込むことで中まで味が染み込みます！カレー粉でなくお好みのスパイスでアレンジしても◎ ■このレシピの生い立ち 台湾夜市の定番「ダージーパイ」をカレー粉で簡単に本格的な味に作れないかと考え、作ってみました☆