卵一個でスフレパンケーキ

材料(1人分) 卵 1個 砂糖 6g 塩 ひとつまみ(ほんの少しです) 酢 2滴 コーンスターチ 12g バニラエッセンス 1滴 BP(ベーキングパウダー)アルミ不使用 1g
卵一個で作るスフレパンケーキです。甘さ控えめです☆ 作り方 [1] 卵黄、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ、コーンスターチとBPを加え粉気が無くなるまで混ぜておきます。 [2] 卵白に塩と酢を加え、ミキサーで攪拌、2、3回に分けて砂糖を加え、しっかり角が立つまで泡立てます。 [3] メレンゲの一部を1に加え良く混ぜます。 [4] メレンゲのボウルに移し、ゴムベラで切る様に混ぜます。 [5] こんな感じ。 [6] 温めたフライパンに、バターを薄く塗り、生地をこんもり置きます。いびつでも大丈夫^^ [7] 蓋をして極弱火で片面3分焼いたら、フライ返しでそっと裏返し、再び蓋をして3分程蒸し焼きにすれば出来上がり。 [8] お皿に移し、好みで粉砂糖、ゆるくホイップした生クリーム、好みのフルーツ等を添えます。 [9] 今回はグリオッティン(小ぶりなチェリーのリキュール漬け)を添えました。 ■コツ・ポイント メレンゲだけしっかり泡立てれば失敗は少ないと思います(^^)v塩は本当に少しです。塩味を感じる程入れないよう、気を付けてくださいね。 ■このレシピの生い立ち お店みたいなスフレパンケーキを家で作りたいと試行錯誤しました。