芋の子汁・里芋汁レシピ・作り方

芋の子汁・里芋汁レシピ・作り方

midomaru

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材料

(2〜3人分)

里芋

大3個(中なら4個)
ごぼう

20g
こんにゃく

50g
牛肉

100g
舞茸

50g
長ネギ

1/2本
水

500ml
●酒

大さじ4
●だし醤油

大さじ3
●砂糖

小さじ1/2

手順

里芋は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。水でザッと洗い、水気を切る。(ぬめりが気になる方は、塩でもみ洗いしてから水洗いして下さい。)
ゴボウはスポンジでやさしく洗い、ささがきにする。(水にさらさない。)
こんにゃくは、スプーンを使ってちぎったら水洗いする。
舞茸は手でさく。牛肉は食べやすい大きさにきる。長ネギは斜め薄切りにする。
鍋に水・里芋・ゴボウを入れ中火で熱し、里芋に火が通るまで煮る。
里芋に火が通ったら●とこんにゃくを入れて弱火で3分煮る。(煮詰まり過ぎた時は水を足し、味が薄い時はだし醤油を足して調節して下さい。)
強火にしてグツグツ沸騰したところに、牛肉・舞茸・ネギを入れ、牛肉に火が通ったら完成。

投稿者からのコメント

きっかけ田舎の味です。おいしくなるコツ牛肉を入れる時はグツグツ沸騰させてから入れるとアクが出にくい。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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