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『オレンジの香りのデリサラダ』🍊
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『オレンジの香りのデリサラダ』🍊

ATSUMI(あつみ)
ATSUMI(あつみ)
サーモンのコクのある旨味、ルッコラのほろ苦さ、セロリのシャキシャキ感… バラエティ豊かな食材にオレンジの甘酸っぱい香りをうつして楽しむ爽やかな一皿です。 イタリアンらしいシンプルなバルサミコドレッシングでお召し上がりください！

材料 （2人分）

  • サーモン(刺身・柵)
    100g
  • オレンジ
    1個
  • ルッコラ
    70g
  • セロリ
    50g
  • バルサミコ酢
    大さじ1
  • EV オリーブオイル
    大さじ3
  • 塩
    小さじ1/4
  • ピンクペッパー
    適宜(ブラックペッパーでも◎)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • サーモン(刺身・柵)…厚さ1cm程のそぎ切りにする。
  • オレンジ…包丁で皮を削ぎ落とし、輪切りにする。
  • ルッコラ…ざく切りにする。
  • セロリ(茎)…斜め薄切りにする。
  • ボウルにバルサミコ酢と塩を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせたら、EV オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜ、しっかり乳化させる。
  • 平皿に、ルッコラ➡オレンジ➡サーモン➡セロリの順に重ねて、(2)のドレッシングを全体にかける。
  • 冷蔵庫に1〜2時間入れて味を馴染ませる。
  • 食べる際にお好みでピンクペッパーを添える。

投稿者からのコメント

✔ドレッシングは、トロッとするまでしっかり混ぜて乳化させてください。 ✔冷蔵庫に入れて、オレンジの香りをマリネしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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