お弁当にも!鮭の味噌ごまマヨ焼き

材料 鮭 3切れ 塩 1つまみ 胡麻油 小さじ3 ■合わせ調味料 味噌 小さじ3 みりん 小さじ3 マヨネーズ 小さじ3 チューブしょうが 約3cm 白すりごま 小さじ3
鮭を、味噌・マヨネーズ・みりん・白胡麻を合わせたタレで焼いて、ごはんがススム味付けにしました。 作り方 [1] 鮭の両面に塩をふり、約10分おいておく。 [2] みりん、味噌、マヨネーズ、すりごまを合わせておく。 [3] 【1】の鮭の余分な水分をキッチンペーパーで吸い取る。 [4] フライパンに胡麻油をひいて、皮目から鮭を並べ、強火で約2分焼く。 [5] 裏返して中火にし、蓋をして約4分、蒸し焼きにする。 [6] 【2】の合わせ調味料を回し入れる。 [7] ふつふつしてきたら、弱火にする。 [8] 表裏にしながら調味料をからめる。 [9] お皿に盛って、できあがり。 ■コツ・ポイント ※分量は3切れ分ですが、3で割り切れる量になっているので、お弁当用など1切れから作れます。・合わせ調味料を加えたら、焦がさないようにする。 ■このレシピの生い立ち 塩焼き、バター焼き以外で、こってりした味付けにしたくて作りました。