材料
鮭 3切れ
塩 1つまみ
胡麻油 小さじ3
■合わせ調味料
味噌 小さじ3
みりん 小さじ3
マヨネーズ 小さじ3
チューブしょうが 約3cm
白すりごま 小さじ3
鮭を、味噌・マヨネーズ・みりん・白胡麻を合わせたタレで焼いて、ごはんがススム味付けにしました。
作り方
[1] 鮭の両面に塩をふり、約10分おいておく。
[2] みりん、味噌、マヨネーズ、すりごまを合わせておく。
[3] 【1】の鮭の余分な水分をキッチンペーパーで吸い取る。
[4] フライパンに胡麻油をひいて、皮目から鮭を並べ、強火で約2分焼く。
[5] 裏返して中火にし、蓋をして約4分、蒸し焼きにする。
[6] 【2】の合わせ調味料を回し入れる。
[7] ふつふつしてきたら、弱火にする。
[8] 表裏にしながら調味料をからめる。
[9] お皿に盛って、できあがり。
■コツ・ポイント
※分量は3切れ分ですが、3で割り切れる量になっているので、お弁当用など1切れから作れます。・合わせ調味料を加えたら、焦がさないようにする。
■このレシピの生い立ち
塩焼き、バター焼き以外で、こってりした味付けにしたくて作りました。