材料
鮭
3切れ
塩
1つまみ
胡麻油
小さじ3
味噌
小さじ3
みりん
小さじ3
マヨネーズ
小さじ3
チューブしょうが
約3cm
白すりごま
小さじ3
手順
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鮭の両面に塩をふり、約10分おいておく。
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みりん、味噌、マヨネーズ、すりごまを合わせておく。
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【1】の鮭の余分な水分をキッチンペーパーで吸い取る。
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フライパンに胡麻油をひいて、皮目から鮭を並べ、強火で約2分焼く。
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裏返して中火にし、蓋をして約4分、蒸し焼きにする。
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【2】の合わせ調味料を回し入れる。
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ふつふつしてきたら、弱火にする。
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表裏にしながら調味料をからめる。
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お皿に盛って、できあがり。
投稿者からのコメント
※分量は3切れ分ですが、3で割り切れる量になっているので、お弁当用など1切れから作れます。・合わせ調味料を加えたら、焦がさないようにする。
塩焼き、バター焼き以外で、こってりした味付けにしたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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