材料(4人分)
シーフードミックス 200g
食塩水(水500ml:塩大さじ1) 500ml
ニラ 60g
人参 40g
ごま油 大さじ1
ごま油(追加分) 大さじ1
●小麦粉 80g
●片栗粉 40g
●卵 1個
●水 大さじ6
【タレ】
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
白いりごま 小さじ1
作り方
[1] ※下ごしらえ【重要point】シーフードミックスを食塩水に入れて30分〜1時間解凍する。
[2] 人参は皮をむき、千切りに。ニラは3㎝長さに切る。
[3] 解凍したシーフードミックスは水気を軽く絞り、火が通りやすいように小さく切る。
[4] ボウルに●を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。シーフードミックス・ニラ・人参を入れ混ぜ合わせる。
[5] フライパンにごま油(大さじ1)を入れ中弱火で熱し、4を入れる。ヘラで全体を軽く押しながら平らに広げる。片面5分焼いたら裏返して、ごま油(大さじ1)を鍋肌に回しかけ5分焼く。
[6] 【タレ】の材料を混ぜ合わせておく。
[7] 5を食べやすい大きさに切り、器に盛る。【タレ】をつけてどうぞ。
きっかけ
冷蔵庫の残り物でよく作ります。
おいしくなるコツ
焼き時間は目安です。カリカリになるまで焼いて下さい。