材料（1人分）
春菊 2束
ごま油 小匙1
醤油 大匙1
みりん 小匙1
砂糖 小匙1
からし 小匙1
すりごま 大匙1
作り方
[1] 春菊はひと口大に切り、茎、葉の順で時間差をつけて茹でる。芯に少し歯ごたえが残るくらいで冷水にとり、冷めたらよく絞って水気を切る。
[2] ごま油、醤油、みりん、砂糖、からしをボウルでよく混ぜ、1を入れてさらに混ぜ合わせる。少しおいてからすりごまを入れて全体を和えたら完成。
きっかけ
旬の春菊を使っておつまみを作ろうと試しました。
おいしくなるコツ
お好みでからしをワサビに換えてもおいしくいただけます。
【合うお酒】ビール、日本酒、焼酎
【合うワイン】サンセールの白、シャブリ
