ため息のチョコレートクリーム・パイ レシピ・作り方

作り方 [1] オレオのクッキー部分またはビスケットを袋に入れて細かく砕いて、溶かしバターを加えて混ぜ、型の底にギュっと敷き詰めます。 [2] 生クリームと牛乳を鍋に入れ火にかけ、沸騰直前で火からおろして、刻んだチョコレートと混ぜ合わせます。 [3] 卵黄に三温糖を加えて　泡立て器で湯煎にかけながら絶えず混ぜ合わせ、40度くらいまで温度を上げます。 [4] 湯煎からはずしてハンドミキサーで白くふんわりとするまで混ぜます。3〜5分です。 [5] 泡立てた卵黄に、2のチョコレートクリームを加えてゴムベラでふんわりと混ぜます。 [6] 型に流し込んで粗熱を取り冷蔵庫で2時間冷やして出来上がりです。 きっかけ 映画【ジュリー＆ジュリア】の中で、主人公ジュリーが 仕事も上手くいかなくて…そんな中で作っていたのがチョコレートクリームパイでした。 チョコとミルクと卵黄を混ぜると確実にチョコレートクリームになって安心する…彼女の言葉に共感したので☆ おいしくなるコツ ※底が外れるタイプの18cmタルト型を使用しました。 ※今回は特別にウォンカチョコレートを使用しましたが、どんなチョコレートでも大丈夫です。