材料 (1人分)
【チョコレートクリーム】
ウォンカチョコレート(ミルクチョコも可)
200g
生クリーム
200g
牛乳
30ml
卵黄
2個
三温糖
20g
【底】
オレオのクッキー部分(ビスケット可)
150g
溶かしバター
80g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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オレオのクッキー部分またはビスケットを袋に入れて細かく砕いて、溶かしバターを加えて混ぜ、型の底にギュっと敷き詰めます。
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生クリームと牛乳を鍋に入れ火にかけ、沸騰直前で火からおろして、刻んだチョコレートと混ぜ合わせます。
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卵黄に三温糖を加えて 泡立て器で湯煎にかけながら絶えず混ぜ合わせ、40度くらいまで温度を上げます。
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湯煎からはずしてハンドミキサーで白くふんわりとするまで混ぜます。3〜5分です。
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泡立てた卵黄に、2のチョコレートクリームを加えてゴムベラでふんわりと混ぜます。
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型に流し込んで粗熱を取り冷蔵庫で2時間冷やして出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
映画【ジュリー&ジュリア】の中で、主人公ジュリーが 仕事も上手くいかなくて…そんな中で作っていたのがチョコレートクリームパイでした。
チョコとミルクと卵黄を混ぜると確実にチョコレートクリームになって安心する…彼女の言葉に共感したので☆
おいしくなるコツ
※底が外れるタイプの18cmタルト型を使用しました。
※今回は特別にウォンカチョコレートを使用しましたが、どんなチョコレートでも大丈夫です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。