イワシ団子の洋風スープ。具に香味野菜を入れトマトの爽やかな酸味が新鮮なスープに。彩りも鮮やかで食卓も華やかに！
材料 （2人分）
イワシ
3尾(約200g)
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
しょうが(すりおろし)
1片分
ミニトマト
20個
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
にんにく(みじん切り)
1片分
オリーブ油
小さじ2
水
200cc
野菜ブイヨンの素
小さじ1
酒
大さじ1
塩、コショウ
各少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] 玉ねぎは1/4をみじん切りに、それ以外は1cm角に切る。
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[2] イワシを手開きにする。ウロコを落とし→アタマを落とし→腹びれごと腹の下を落とし→内蔵を取り出し洗う。
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[3] 中骨に沿って指を入れ身と骨を離しながら開く→中骨をゆっくりはがす→お腹の骨も落とす。
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[4] 身の端から薄皮をめくりゆっくり剥がす。落とした骨についている身があればスプーンで取っても！
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[5] 3尾分手開きにしたら…
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[6] 包丁で細かくたたく。
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[7] ボウルに6のイワシと1の玉ねぎみじん切り、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩、コショウも加えてよく混ぜる。
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[8] このくらい混ざったらok
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[9] 6等分にしラップをして冷蔵庫で10分休ませる。
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[10] セロリの葉はみじん切りに、その他の部分は5mm幅の斜め切りにする。
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[11] ミニトマトは半分に切る。
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[12] 鍋にオリーブ油、にんにくみじん切り、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト(半量)を加えてサッと炒めたら、
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[13] 水と野菜スープの素を加え、蓋をして5分くらい煮る(弱めの中火)
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[14] 9のイワシ団子を加え再び蓋をし3分位煮る。
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[15] イワシ団子を裏返しさらに3分位煮る。
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[16] 残りのミニトマト、セロリの葉1/2量、酒を加えサッと加熱。塩コショウで味を調える。
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[17] 出来上がり。
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[18] 器に盛り、残りのセロリの葉を飾り、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
いつもつみれ汁にしてしまうイワシ団子。洋風にアレンジしてみました。。。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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