ジューシーぶりのガーリックソテー

材料（2人分） ぶり 2切れ にんにく 1片 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 小麦粉 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1/2 オリーブ油 大さじ1/2 バター 大さじ1/2 ■【付け合せ】 ブロッコリー 4房 ミニトマト 4個 スキレットで焼いたぶりが、こんがりジューシー♪にんにくバターじょうゆで焼いて、お酒もごはんもすすむ洋風メニューに☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ぶりです。 [2] ぶりは塩をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきとり、あらびき黒こしょう、小麦粉を薄くまぶす。 [3] にんにくは薄切りにし、オリーブ油とともにスキレットに入れて弱火にかけ、にんにくがこんがりとしたら取り出しておく。 [4] <3>に<2>とブロッコリーを入れて両面こんがりと焼いて、酒をふり、水分が飛んだら、ミニトマトを加えてさっと炒める。 [5] <4>にバター、しょうゆを加えて煮絡め、<3>のにんにくをちらす。 ■コツ・ポイント 熱伝導がいいスキレットで焼くと、中までじっくり熱が行き渡るので、ふっくらジューシーな焼き上がりになります♪ぶりは塩をまぶしたら、水気をよくふきとっておくと、臭みも消えて、こんがり焼きあがります。 ■このレシピの生い立ち 和風料理が定番のぶりを、ごはんにもワインにも合う洋風レシピにしました！スキレットを使えば、さらにおしゃれな一品に♪ふっくらアツアツに焼き上がった脂ののったぶりに、にんにくバターじょうゆがたまらない！