鶏の手羽中
20本
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
A
オイスターソース・酒・醤油・砂糖 各大さじ1
塩コショウ
各少々
手順
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フライパンにサラダ油を熱し、【下準備】した鶏の手羽中を中火で蓋をしてこんがりきつね色になるまで加熱する。
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余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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Aオイスターソース・酒・醤油・砂糖 各大さじ1の調味料を加えて絡めて焼く。
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ポイント
◎手羽中から透明な汁が出てくるまでしっかり加熱する。
◎中火とは火の先が鍋底にあたるくらいの火加減。
【下準備】
◎手羽中の身の厚い部分(細い骨と太い骨の間は)に切り込みを入れたら、片栗粉をまぶす。
◎Aオイスターソース・酒・醤油・砂糖 各大さじ1を混ぜておく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
