オトナの生チョコレート

ラム酒、リキュールの風味がきいた大人味♪舌の上でとろける、なめらかな食感の生チョコです。甘さ控えめに仕上げてあるので、甘いものが不得意な男性やお酒好きな方にもおすすめ! ■調理時間 40分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 115kcal ・たんぱく質 1.1g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g ■材料(24個分) <ラム風味の生チョコレート> ・板チョコレート 3枚 ・生クリーム 80ml ・バター(食塩不使用) 10g ・ラム酒 小さじ2 ・ココアパウダー(無糖) 適量 <オレンジ風味の生チョコレート> ・板チョコレート 3枚 ・生クリーム 80ml ・バター(食塩不使用) 10g ・オレンジキュラソー 小さじ2 ・粉糖 適量
■つくり方 <ラム風味の生チョコレートを作る> (1)板チョコレートはこまかく刻む。バターは室温にもどす。12cm×14cmの流し型にクッキングシートを敷く。 (2)小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろし、(1)のチョコレート・バターを加えてゴムベラでゆっくりと混ぜながら溶かす。 (3)ラム酒を加え、つやが出るまで混ぜ、(1)の型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。 (4)バットなどにココアを入れ、(3)を入れて両面にココアをまぶし、2~3cm角に切り、切り口にもココアをまぶす。 <オレンジ風味の生チョコレートを作る> (5)ラム風味の生チョコレートと同様にし、(3)でラム酒の代わりにオレンジキュラソーを加え、(4)でココアの代わりに粉糖をまぶす。 *保存は冷蔵で3~5日が目安です。