豚バラと根菜の居酒屋風味噌煮込み

居酒屋のモツ煮をイメージした お酒🍶やごはん🍚に合う一品✨ モツの代わりに豚バラ肉を使用し、 じっくり炒めて旨味を出しました。 大根、にんじん、こんにゃく、ごぼうと 共に炒め煮にし、たっぷり旨みを吸わせて 生姜やにんにく、きび砂糖等をブレンドした 合わせ味噌を溶きました♪ ……………………………………………………………… 【材料】※4人分 豚バラ……120g 大根……180g にんじん……中1本 ごぼう……1/2本(120g) こんにゃく……230g (アク抜き済みのもの) 白ねぎ……15cm ごま油……大さじ1 ⚫︎味噌……大さじ2 ⚫︎醤油……大さじ1・1/2 ⚫︎きび砂糖……大さじ1・1/2 ⚫︎生姜のすりおろし……小さじ1 ⚫︎にんにくのすりおろし……小さじ1 お酒……大さじ4 水……300ml 白だし……大さじ1 ごま油……少々 七味唐辛子……適量 【作り方】 ・豚バラ肉は4〜5cm幅に切る。 ・大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。 ・ごぼうは5mm幅の輪切りにし、5分ほど水にさらし、水気を切る。 ・こんにゃくは手でひとくち大にちぎる。 ・白ねぎは仕上げのトッピングで使用するので、輪切りにしておく。 ・⚫︎の調味料は合わせておく。 ① フライパンにごま油大1をひき、豚肉を広げて入れて、じっくり弱中火で豚肉の脂がジワジワと出てくるように炒める。 ② 豚肉の脂がしっかり出てきたら、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくと、全ての具材を加える。具材全体に油が馴染むように絡める。 ③ ここでお酒大4を加えて1分ほど煮詰める。豚肉の臭みを消す効果がある。次に水300ml、白だし大1を加える。ふつふつと煮立ってきたら、蓋をして弱めの中火で6〜7分ほど煮る。 ④ 蓋を開けて、⚫︎の合わせ味噌を溶き入れて、さらに5分ほど弱めの中火で煮込む。 ⑤ 器に盛り付けて、白ねぎをトッピングし、ごま油を回しかけ、七味唐辛子をかける。 …………………………………………………………….. 出し汁でも水だけでもどちらでもOKです🙆‍♀️ お酒にも合いますし、 ごはんのお供としてもばっちり合います🍚 #居酒屋メニュー#おうち居酒屋#お酒に合うおかず #豚バラと根菜の味噌煮込み#豚バラレシピ