木綿豆腐や豆苗を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 196kcal
・たんぱく質 13g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 55g
■材料（2人分）
・木綿豆腐 1丁
・豆苗 100g
・にんにく 1かけ
・赤唐がらし（乾） 1本
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「味の素KK中華あじ」 小さじ1/4
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
■つくり方
（1）豆腐はひと口大にくずしてザルに入れ、２０～３０分おいて（時間外）水きりをする。
（2）豆苗は根を切り落とし、食べやすい長さに切る。にんにくはたたいてつぶし、赤唐がらしは半分にちぎる。
（3）フライパンに油を熱し、（２）のにんにく・赤唐がらしを入れて炒め、香りが出たら、（１）の豆腐を加えてこんがりと焼きつけるように炒める。
（4）（２）の豆苗を加えて炒め合わせ、Ａを加え、サッと炒めて味を調える。
