豆腐と豆苗の中華炒め

木綿豆腐や豆苗を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 196kcal ・たんぱく質 13g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 55g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1丁 ・豆苗 100g ・にんにく 1かけ ・赤唐がらし(乾) 1本 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「味の素KK中華あじ」 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豆腐はひと口大にくずしてザルに入れ、20~30分おいて(時間外)水きりをする。 (2)豆苗は根を切り落とし、食べやすい長さに切る。にんにくはたたいてつぶし、赤唐がらしは半分にちぎる。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のにんにく・赤唐がらしを入れて炒め、香りが出たら、(1)の豆腐を加えてこんがりと焼きつけるように炒める。 (4)(2)の豆苗を加えて炒め合わせ、Aを加え、サッと炒めて味を調える。