簡単!菜の花とゆで卵のポテトサラダ レシピ・作り方

材料(3〜4人分) じゃがいも(男爵) 2〜3個(皮付きで250g) 菜の花 3本(40g) ゆで卵 2個 マヨネーズ 大さじ5 粒マスタード 小さじ1 塩、こしょう 各少々
作り方 [1] 菜の花は沸騰したお湯で1分半ゆでる。水分をしっかり絞り、3cm幅に切っておく。 [2] じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。耐熱容器に入れラップをし、600wのレンジで4分加熱する。(竹串がスッと通るくらい) [3] マッシャーかフォークで柔らかくなったじゃがいもをつぶす。 [4] ゆで卵を入れて荒くつぶす。 [5] 菜の花とマヨネーズ、粒マスタード塩こしょうを入れてよく和える。 きっかけ 菜の花が少しだけ余っていたので♬ おいしくなるコツ ◆じゃがいもは竹串がスッと通るくらいまでレンチンしてください。 ◆マヨネーズの量はお好みで♬ ◆じゃがいもが熱いうちに、味付けすることでしっかりと味が馴染みます♬