材料（3〜4人分）
じゃがいも（男爵） 2〜3個（皮付きで250g）
菜の花 3本（40g）
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大さじ5
粒マスタード 小さじ1
塩、こしょう 各少々
作り方
[1] 菜の花は沸騰したお湯で1分半ゆでる。水分をしっかり絞り、3cm幅に切っておく。
[2] じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。耐熱容器に入れラップをし、600wのレンジで4分加熱する。(竹串がスッと通るくらい)
[3] マッシャーかフォークで柔らかくなったじゃがいもをつぶす。
[4] ゆで卵を入れて荒くつぶす。
[5] 菜の花とマヨネーズ、粒マスタード塩こしょうを入れてよく和える。
きっかけ
菜の花が少しだけ余っていたので♬
おいしくなるコツ
◆じゃがいもは竹串がスッと通るくらいまでレンチンしてください。
◆マヨネーズの量はお好みで♬
◆じゃがいもが熱いうちに、味付けすることでしっかりと味が馴染みます♬
