中華風五目スープ レシピ・作り方

材料(4人分) 鶏もも肉 200g ごぼう 1/4本 人参 1/4本 しめじ 1/2房 長ネギ 1/4本 Aしょうゆ 小さじ2 A 酒 小さじ1 A にんにく(チューブ) 1cm程度 A 生姜(チューブ) 1cm程度 片栗粉 大さじ1 胡麻油 小さじ2 鶏がらスープの素 大さじ2 酒 大さじ1 ラー油、塩こしょう 各少々 水 1000cc
作り方 [1] 鶏肉を一口大に切り、Aに漬けておく。 [2] ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。 [3] 人参は短冊ぎりにし、しめじは石づきをとり、長ネギは斜め切りにする。 [4] 1の漬け汁を捨て、片栗粉をまぶす。 [5] 胡麻油を熱したフライパンに片栗粉をまぶした肉を入れて炒める。 [6] 鶏肉に火が通ってきたら、ごぼう、人参、しめじを加えてさらに炒める。 [7] 全体が炒まったら、水を入れて、グツグツいい始めたら鶏がらスープの素と酒を加える。※フライパンが浅い場合は鍋に移して。 [8] 長ネギを入れて煮たら、最後にラー油と塩こしょうで味を整え、出来上がり! きっかけ から揚げ用に鶏肉を漬けていたが、急に旦那の分の夕飯がいらなくなったので、翌日これを利用してスープにしてみました。 おいしくなるコツ にんにくと生姜はやや控えめにしましたが、お好みで!