材料（4人分）
鶏もも肉 200g
ごぼう 1/4本
人参 1/4本
しめじ 1/2房
長ネギ 1/4本
Aしょうゆ 小さじ2
A 酒 小さじ1
A にんにく（チューブ） 1cm程度
A 生姜（チューブ） 1cm程度
片栗粉 大さじ1
胡麻油 小さじ2
鶏がらスープの素 大さじ2
酒 大さじ1
ラー油、塩こしょう 各少々
水 1000cc
作り方
[1] 鶏肉を一口大に切り、Aに漬けておく。
[2] ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。
[3] 人参は短冊ぎりにし、しめじは石づきをとり、長ネギは斜め切りにする。
[4] 1の漬け汁を捨て、片栗粉をまぶす。
[5] 胡麻油を熱したフライパンに片栗粉をまぶした肉を入れて炒める。
[6] 鶏肉に火が通ってきたら、ごぼう、人参、しめじを加えてさらに炒める。
[7] 全体が炒まったら、水を入れて、グツグツいい始めたら鶏がらスープの素と酒を加える。※フライパンが浅い場合は鍋に移して。
[8] 長ネギを入れて煮たら、最後にラー油と塩こしょうで味を整え、出来上がり！
きっかけ
から揚げ用に鶏肉を漬けていたが、急に旦那の分の夕飯がいらなくなったので、翌日これを利用してスープにしてみました。
おいしくなるコツ
にんにくと生姜はやや控えめにしましたが、お好みで！
