くまのがっこう とくせい くまのこパン。ジャッキーがダイブして、へこませてしまいますが(/´△`＼)
材料 （1斤分）
かぼちゃ(皮なし正味)
100g
牛乳
40ml
プレーンヨーグルト(無糖)
120g
塩
4g
強力粉
250g
無塩バター
10g
黒糖(粉末)
30g
はちみつ
10g
ドライイースト
2.5g
粒ジャム(ベリー系)
20g
orドライラズベリー
30g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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かぼちゃは一口大に切って耐熱皿に並べ、ラップをして3分半過熱。柔らかくなったらフォークでつぶしておく。
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ヨーグルト、牛乳、塩を耐熱カップに入れてレンジで30秒過熱。よく混ぜる。
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①、②と粒ジャム以外をHBのパンケースに入れて、生地づくりコースでスタート。
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生地ができあがったら、ガス抜きをして丸め、15分ベンチタイム。 (マルチスリムの場合【以降マ→】2等分にして)
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長方形に伸ばし、粒ジャムを散らす。手前からクルクル巻いて、巻き終わりをとじる。
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型に入れて、ふちのあたりくらいまで2次発酵。(マ→型からぷくっとはみ出るくらいまで)
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180度に予熱したオーブンで15分、170度に下げてさらに15分焼く。(マ→180度で10分、170度で10分)
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1斤型で焼いたものです。(ブルーベリー粒ジャム）
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パウンド型で2個焼いたものです。（いちご粒ジャム）
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レシピ写真は、浅井商店のマルチスリムという型で2個焼いたものです。
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レシピ行程は一般的な1斤で焼く場合を書いていますが、参考までにマルチスリムの場合も併記しています。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
HBで焼き上げることも可能ですが、その場合、1次発酵が終わった生地に手で粒ジャムを混ぜ合わせ、表面に出ないように、包み込むように成形してください。
■このレシピの生い立ち
大好きなくまのがっこう。たくさん再現したいものはいろいろあるけど、まずはやっぱりとくせいくまのこパン、かぼちゃパン！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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