じゃがいもとしめじのみそ汁

ホクホクしたじゃがいもは、みそ汁の定番です。しめじ以外のきのこを使っても◎ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 67kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・じゃがいも 1個(150g) ・しめじ 1/2パック ・水 1・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・みそ 大さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもはタテ半分に切ってヨコに8mm幅に切り、半月切りにする。水をはったボウルに10分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。 (2)しめじは根元を1cmほど切り落とし、手で2~3本ずつにほぐす。 (3)鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、(1)のじゃがいもを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして8分ほど煮る。(2)のしめじを加え、同様に5~6分煮る。 (4)おたまにみそを入れ、煮汁で溶きのばしながら加える。器に盛り、お好みで七味唐がらしをふる。