春キャベツと豚しゃぶの香味ソース レシピ・作り方

材料(4人分) 春キャベツ 300g 豚肉薄切りしゃぶしゃぶ用 200g 塩 小さじ1/2 ●みりん 大さじ1 ●酒 大さじ2 ○醤油 大さじ2 ○ネギのみじん切り 1/2本 ○生姜のみじん切り 小さじ1/2 ○鰹節 3g ○一味唐辛子 2振り程度
作り方 [1] キャベツはよく洗い、食べやすい大きさにちぎる。鍋に水と塩を入れ沸騰したら火を止め、キャベツをサッと湯通しする。ザルに上げ水気をしっかり絞る。(料理用のガーゼを使うと便利です) [2] たっぷりの湯を沸かし豚肉を茹で、ザルに入れて水を切る。 [3] 鍋に●を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。粗熱を取り、○を入れて混ぜる。 [4] 器に盛り、タレをかけて完成。 きっかけ 大きな大きな春キャベツを頂き、サラダでは食べきれないので色々アレンジしました。 おいしくなるコツ 豚肉を茹でる時は一枚ずつしゃぶしゃぶの要領ですると、火の通り過ぎを防ぎ、柔らかくしっとり仕上げることができます。