広島名物☆牡蠣の土手鍋

材料（2〜3人分（25分）） 牡蠣 200g 白菜 200g にんじん 1/2本 ごぼう 1/2本 えのきだけ 1/2袋 春菊 1/2束 焼き豆腐 1/2丁 だし汁 300ml ■【A】 みそ 150g 酒 大さじ1 みりん 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 味噌を鍋の淵に土手のように塗る牡蠣の土手鍋。香ばしい香りが食欲そそる郷土鍋です。少しずつ味噌を溶かして召し上がれ！ 作り方 [1] 牡蠣はさっと塩水（分量外）で洗い、水気をきる。 [2] 白菜はざく切りに、にんじんは短冊切りに、春菊は4cm長さに切る。 [3] えのきだけは石づきを取り手でほぐす。ごぼうはささがきにして水にさらす。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。 [4] 【A】を混ぜ合わせ、鍋のふちに塗りつける。だし汁を入れて、牡蠣と春菊以外の野菜を入れて煮込む。 [5] 野菜が柔らかくなったら、牡蠣と春菊を入れてさっと煮る。味噌を溶かしながらいただく。 ■コツ・ポイント 白菜を敷き詰めることで底が焦げにくくなります。味噌は鍋の淵に塗りつけてください。牡蠣は食べる直前に入れてさっと煮込んでくださいね！ ■このレシピの生い立ち 広島県の郷土鍋の土手鍋を作りやすくアレンジしました！味噌のスープで牡蠣をたっぷりと味わえる鍋です。出汁がきいているのでシメまで美味しいこと間違いなしです！