【作り置き】オレンジのキャロットラぺ

材料(4人分) オレンジ 1個(100g) にんじん 1本(160g) 塩 小さじ1/4 くるみ 20g レーズン 25g A オリーブオイル 大さじ3 A レモン汁 大さじ1.5〜2 A 塩 小さじ1/4 A 粗びき黒こしょう 少々 A (あれば)イタリアンパセリ 少々
簡単オシャレな作り置きのレシピです♪ 作り方 [1] オレンジは皮をむき、薄皮と実の間に包丁を入れて果肉を取り出す、果肉を取り出した残りから果汁をしぼり、とっておく。 [2] にんじんはピーラーで細く切り塩をふって軽くもみ、しんなりしたらキッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。くるみは手で粗く砕く。 [3] ボウルにAを混ぜ合わせ、1のオレンジの果肉と果汁、2のにんじん・くるみ・レーズンを加えて混ぜ合わせる。 [4] 冷蔵庫で20分以上冷やし、味をなじませたら器に盛り、イタリアンパセリを飾る。 ■コツ・ポイント 1日置いても味がしみて美味しくなりますよ〜^^ ■このレシピの生い立ち