豚肉ブロック(バラまたは肩ロース)
1本
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
2カップ
ねぎ(青い部分)
1本分
しょうが
1片
昆布
1枚
手順
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鍋にねぎ、しょうがを入れて湯を沸かし、沸騰したら火を弱めて豚肉を入れ、約40分煮る。※煮汁は塩コショウで味を調えてとスープとして楽しめます。
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1の豚肉を別の鍋に移し、醤油、みりん、砂糖、昆布、水を入れて沸騰させ、30分程度煮る。※お好みで茹で卵を一緒に煮ると煮卵も作れます。
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煮汁に漬けたまま冷ます。
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切り分けて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
子どものころから、お祭りの時に出てきたメニューを再現しました。
おいしくなるコツ
豚肉の部位はお好みで選んでください。薄切りにしたものをオーブントースターで焼いて炙りチャーシューにしても美味しいです。
【合うお酒】ビール、焼酎
【合うワイン】ジンファンデル、メルロなどの赤。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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