柚子胡椒で♪和風麻婆豆腐

麻婆豆腐に柚子胡椒をプラスして風味アップ！お酒やごはんが進むひと品です。 ■材料（2人分〔25分〕） 絹ごし豆腐　　1丁 豚ひき肉　　150g 長ねぎ　　1/2本 しょうが　　1片 にんにく　　1片 ごま油　　小さじ1 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 水　　200ml 酒　　大さじ1 柚子胡椒　　小さじ2 しょうゆ　　小さじ2 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1/2 【B】 水　　大さじ1 片栗粉　　小さじ2 ■工程 <1>　豆腐は水気を切り、ひと口大の角切りにする。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 <2>　フライパンにごま油、<1>の長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。 <3>　肉の色が変わったら【A】を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で5分煮る。 <4>　<1>の豆腐を加え、中火で3分ほど煮る。 <5>　弱火にし、合わせた【B】を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。 <6>　器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 香味野菜は先に炒めることで風味が増します。 柚子胡椒の爽やかな風味がアクセントになり、通常の麻婆豆腐よりさっぱりと仕上がります。