アスパラと焼き豚の生姜ラー油炒め レシピ・作り方

作り方 [1] 人参は細切り、アスパラは4～5等分にカットします。焼き豚はほろほろ崩れるソフトタイプを使用しました。固いものなら野菜にサイズを合わせてカットしてください。生姜は微塵切りにします。 [2] 熱したフライパンに焼き豚、人参、生姜、アスパラの順に次々入れながら炒めます（中火～強火でＯＫ） [3] アスパラや人参が煮えて柔らかくなってきたら、味噌ラー油と炒り胡麻を加えます。さっと混ぜて味が馴染んだだらＯＫです。 [4] 今回使用したのは味噌の甘みと旨みの味噌ラー油です。普通のラー油に味噌＋味醂で代用できると思います。焼き豚の旨みがあるのでラー油だけでもいいかも。 [5] 今回使用のアスパラは細かったので下茹でなしで使用しました。太いものなら軽く塩湯で下茹でするか、斜め切りにカットすると火の通りがいいです。 きっかけ ある材料で作りました。