木綿豆腐や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 295kcal
・たんぱく質 18.8g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 16g
■材料（2人分）
・ゆり根 1/2個（35g）
・しいたけ 2枚
・木綿豆腐 1/3丁
・ゆでぎんなん 12粒（36g）
[A]鶏ひき肉 150g
[A]しょうが汁 小さじ1
[A]片栗粉 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[B]みりん 大さじ1
[B]酒 大さじ1
[B]しょうゆ 大さじ1/2
[B]「ほんだし」 小さじ1/4
[B]水 1/2カップ
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方
（1）ゆり根は１枚ずつはがし、大きいものは２～３等分にしてサッとゆでる。しいたけは４等分にする。
（2）豆腐は電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱し、皿１枚をのせて冷まし、水きりをする。ボウルに入れ、Ａを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。（１）のゆり根、ぎんなんを混ぜ込み、６等分して丸める。
（3）フライパンに油を熱し、（２）を焼き、（１）のしいたけを加えて焼いて取り出す。焼き目がついたら裏面も焼き目をつけ、Ｂを回し入れてフタをして中火で約４分蒸し焼きにする。
（4）器に（３）のハンバーグ・しいたけを盛り、汁を煮詰めてにかける。
＊ゆり根のホクホクとした食感を味わうために、混ぜ込むときに崩さず、形を保ったまま 混ぜるようにしましょう。
＊ゆり根を内側に入れるように形作ると焼いた時に割れません。
