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ポーク&野菜のトマト煮込み

ポーク&野菜のトマト煮込み

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じっくり煮込んだお肉はとろっとやわらか!トマトとの相性も抜群♪ ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 259kcal ・たんぱく質 15.5g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 107g ■材料(4人分) ・豚肩ロースかたまり肉 300g [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]こしょう 少々 ・じゃがいも 2個(240g) ・玉ねぎ 1個(160g) ・にんじん 1/2本 ・にんにくの薄切り 1/2かけ分 ・ホールトマト缶 200g [B]水 2カップ [B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎは半分に切ってからさらにタテヨコ半分に切る。にんじんは乱切りにする。 (2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。 (3)油がまわったら、ホールトマトを手でつぶしながら加え、フタをして1分ほど煮、Bを加えて強火にする。 (4)沸騰したら、(1)の豚肉を加え、中火で20分ほど煮る。

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